"Ах, трдло ты моё, трдло!"
Чешские мамы - своим неуклюжим детям.
Чешские мамы - своим неуклюжим детям.
С точки зрения "где пообедать" туристы делятся на две категории. Одни стараются питаться национальной пищей той страны, в которую приехали. Дескать, гастрономические особенности страны - это важная часть общего впечатления, поэтому следует по возможности избегать суши в Италии, пиццы в Японии, своей родной национальной кухни, разных международных сетей и так далее. Другие же глупы и абсолютно ничего не понимают ни в путешествиях, ни в жизни. Так какая же ты, национальная чешская кухня?
Ну во-первых, одно из самых "аутентичных" чешских основных блюд - это "печено колено" (pečené koleno) - жареное свиное колено! Хотя видимо литературнее будет сказать "рулька". В качестве гарнира "по-национальному" надо взять кнедлики и тушеную капусту. Ну с капустой всё понятно, а кнедлики - это такие лепёшки, бывают мучные, а бывают картофельные. Интересно, что слово вероятно одного корня со словом "кнейделах" - так на идише называются фрикадельки (в ориганале - из мацовой муки), и посему без нас-таки как обычно не обошлось. Хотя на этом сходство заканчивается. Вкусом кнедлики совсем не напоминают фрикадельки. Итак, на фотографии целиком и полностью национальный чешский обед.
Ах, да... Знаменитое чешское пиво! Тут я, к сожалению, ничего сказать не могу, так как пива не пью. На фотографии вы видите безалкогольное пиво. Причём я-то думал, что его вкус будет напоминать мне либо русский квас, либо израильское безалкогольное пиво "Malt". На самом же деле, вкус напоминал просто пиво. Поэтому мне он не понравился.
Зато всё остальное очень понравилось! Мясо по-свински жестковатое, но вкусное. А кнедлики (здесь они мучные) нужно обвалять в тушеной капусте, так получается отличный гарнир. Такой обед (вместе с пивом) обошёлся мне в 180 крон (около 10 долл.), что совсем неплохо. Как я уже упоминал, на Вацлавской площади удовольствие обошлось бы крон в 350-450, но это лишь для "развода" туристов.
Помимо жареного колена чешские рестораны предлагают множество других видов жареной и тушеной свинины. Несколько более "солидным" и дорогим блюдом является тушеная утка. А более дешёвое традиционное блюдо - говяжий гуляш. Причём если простым гуляшем мало кого удивишь, то вот такой вот гуляшевый суп (Gulašova polevka) в хлебе - это куда более оригинально:
Пару раз мне попалось слишком пересоленое мясо. Но конечно сложно сказать, является ли это особенностью национальной пищи, или просто попались такие места.
Национальным напитком является, разумеется, пиво. Видов много, стоят дёшево... Но его я не пью, как мы уже сказали. Зато пью компоты. Посмотрите какая прелесть справа!
Короче говоря, с едой в Чехии всё в порядке. Отличный обед обойдётся в 150-200 крон. Сервис в целом нареканий не вызывает, меня всё время обслуживали вежливо и довольно быстро, изъяснялись на английском.
Вот несколько отличий, по сравнению с Израильскими заведениями. Во-первых, мне ни разу не предложили ни зубочисток, ни влажных салфеток. Хотя я не считаю это особым недостатком, просто было немного необычно. Ну и было бы неплохо, если бы салфетки просто стояли на столе, потому как тут их обычно выдают "по порциям", экономят лес, видимо. Во-вторых, и это уже менее приятно, однажды, заказав салат, я получил к нему хлеб. У меня никто не спрашивал, хочу ли я его, и посему я, разумеется, предположил, что он прилагается к салату и входит в стоимость. Ан нет. Его тихонько приписали к чеку при оплате. Ровно как и 10% чаевых. Как я понял по форумам, такие вещи там встречаются, это не единичный случай. Не знаю точно, считается ли это дурным тоном, но лично мне это не понравилось. В-третьих, счёт подаётся как правило просто в виде распечатанного чека, никто не "умничает" со шкатулками, подносиками, орешками на прощанье и т.п. В-четвёртых, кредитные карточки принимаются далеко не везде.
Но всё вышесказанное в целом картины не портит. Еда вкусная, недорогая, официанты вежливые, а значит мы довольны!
Наконец, чехи любят горячие сосиски. Про киоски быстрого питания я вам уже рассказывал, их полно. В моём отеле на завтрак тоже давали горячие сосиски. Популярное и дешёвое блюдо.
Теперь о горячих напитках. Кофе в нормальном месте будет стоить всего 35-55 крон (2-3 долл.), разумеется, за маленькую чашечку. Сахар входит в стоимость, но даётся порционно (по два пакетика обычно). Не пробовал просить больше, но этого и не нужно. Если же вас интересует американо-израильский размер порции, то вам нужно, например, в Starbucks - международная сеть с большими стаканами. В Чехии я там не был, зато в Вене был. Но об этом в другой раз.
А вот национальная сдоба! Знакомьтесь: это Trdelník! Чешское ярмарочное угощение. Что интересно, впервые я попробовал его под другим названием, в Израиле, и тут утверждалось, что оно венгерское. Википедия же утверждает, что оно словацкое. Но в Чехии утверждают, что оно чешское и ничьё иное. На самом деле, легенда гласит, что первый трдельник был испечён поваром венгерского генерала в словацком городке Скалица в конце 18-го столетия, когда Словакия была частью Австро-Венгрии. В Чехии же эта прелесть появилась на век позже. Но потом Словакия и Чехия смешались, всё стало совсем сложно, все всё забыли, и это вообще не важно, потому что главное чтобы мне было вкусно. А свежеиспечённый, ещё горячий трдельник - это очень и очень вкусно! Сообразительный читатель уже наверняка понял, как это готовится. Цилиндр вращается на открытом огне, и намотанное на него тесто печётся. После этого его обмакивают в сахаре, корице, орешках либо других добавках (это уже опционально). Иногда трдельник называют "трдлом". Хотя на самом деле, трдло - это сам цилиндр. Подробнее читайте тут. Половина той порции, что вы видите на фотографии, стоит 40-50 крон (2.5 долл.). Трдельник можно найти на улочках Старого Города, в Карлштейне, а также на различных ярмарках и других уличных мероприятиях.
Лично я проголодался... Приятного аппетита!
Ну во-первых, одно из самых "аутентичных" чешских основных блюд - это "печено колено" (pečené koleno) - жареное свиное колено! Хотя видимо литературнее будет сказать "рулька". В качестве гарнира "по-национальному" надо взять кнедлики и тушеную капусту. Ну с капустой всё понятно, а кнедлики - это такие лепёшки, бывают мучные, а бывают картофельные. Интересно, что слово вероятно одного корня со словом "кнейделах" - так на идише называются фрикадельки (в ориганале - из мацовой муки), и посему без нас-таки как обычно не обошлось. Хотя на этом сходство заканчивается. Вкусом кнедлики совсем не напоминают фрикадельки. Итак, на фотографии целиком и полностью национальный чешский обед.
Зато всё остальное очень понравилось! Мясо по-свински жестковатое, но вкусное. А кнедлики (здесь они мучные) нужно обвалять в тушеной капусте, так получается отличный гарнир. Такой обед (вместе с пивом) обошёлся мне в 180 крон (около 10 долл.), что совсем неплохо. Как я уже упоминал, на Вацлавской площади удовольствие обошлось бы крон в 350-450, но это лишь для "развода" туристов.
Помимо жареного колена чешские рестораны предлагают множество других видов жареной и тушеной свинины. Несколько более "солидным" и дорогим блюдом является тушеная утка. А более дешёвое традиционное блюдо - говяжий гуляш. Причём если простым гуляшем мало кого удивишь, то вот такой вот гуляшевый суп (Gulašova polevka) в хлебе - это куда более оригинально:
Пару раз мне попалось слишком пересоленое мясо. Но конечно сложно сказать, является ли это особенностью национальной пищи, или просто попались такие места.
Короче говоря, с едой в Чехии всё в порядке. Отличный обед обойдётся в 150-200 крон. Сервис в целом нареканий не вызывает, меня всё время обслуживали вежливо и довольно быстро, изъяснялись на английском.
Вот несколько отличий, по сравнению с Израильскими заведениями. Во-первых, мне ни разу не предложили ни зубочисток, ни влажных салфеток. Хотя я не считаю это особым недостатком, просто было немного необычно. Ну и было бы неплохо, если бы салфетки просто стояли на столе, потому как тут их обычно выдают "по порциям", экономят лес, видимо. Во-вторых, и это уже менее приятно, однажды, заказав салат, я получил к нему хлеб. У меня никто не спрашивал, хочу ли я его, и посему я, разумеется, предположил, что он прилагается к салату и входит в стоимость. Ан нет. Его тихонько приписали к чеку при оплате. Ровно как и 10% чаевых. Как я понял по форумам, такие вещи там встречаются, это не единичный случай. Не знаю точно, считается ли это дурным тоном, но лично мне это не понравилось. В-третьих, счёт подаётся как правило просто в виде распечатанного чека, никто не "умничает" со шкатулками, подносиками, орешками на прощанье и т.п. В-четвёртых, кредитные карточки принимаются далеко не везде.
Но всё вышесказанное в целом картины не портит. Еда вкусная, недорогая, официанты вежливые, а значит мы довольны!
Наконец, чехи любят горячие сосиски. Про киоски быстрого питания я вам уже рассказывал, их полно. В моём отеле на завтрак тоже давали горячие сосиски. Популярное и дешёвое блюдо.
Теперь о горячих напитках. Кофе в нормальном месте будет стоить всего 35-55 крон (2-3 долл.), разумеется, за маленькую чашечку. Сахар входит в стоимость, но даётся порционно (по два пакетика обычно). Не пробовал просить больше, но этого и не нужно. Если же вас интересует американо-израильский размер порции, то вам нужно, например, в Starbucks - международная сеть с большими стаканами. В Чехии я там не был, зато в Вене был. Но об этом в другой раз.
Лично я проголодался... Приятного аппетита!
Привет, булочка называется трдло, а трделник - это станок, с которого трдло продают
ОтветитьУдалитьЯ как раз читал наоборот везде - например http://www.radio.cz/ru/rubrika/kulinarija/ax-trdlo-moe-trdlo. Написано, что "трдло" - это как раз цилиндр, а сами булочки - "трдельники". Хотя лично я не против и согласиться - какая разница по сути =)
ОтветитьУдалить